На сайте можно бесплатно скачать электронные книги абсолютно всем.

Электронная библиотека storedbooks, много книг, книги на любой вкус.

Электронные журналы, книги, литература, скачать бесплатно.


Вход на сайт
Логин:
Пароль:
Книги по рубрикам
Domknig.com. Скачать книги, читать книги онлайн

» Безопасность, хакерство
» Операционные системы
» Сетевые технологии
» Программирование
» Дизайн и графика
» Web-разработки
» Базы данных
» Программы
» Железо
» Другое
» Иностранные языки
» Научно-популярное
» Образование
» Психология
» Человек
» Электроника, электрика
» Бытовая техника
» Транспорт
» Механика
» Связь
» Строительство, ремонт
» Любовь, дружба, секс
» Книги для взрослых
» Воспитание детей
» Познавательное
» Детские книги
» Кулинария
» Фантастика, фэнтэзи
» Детективы, боевики
» Любовные романы
» Триллеры, ужасы
» Приключения
» Развлечения
» Классика
» История
» Сад, огород, хозяйство
» Цифровая фотография
» Коллекционирование
» Умелые руки
» Умственная гимнастика
» Физическая гимнастика
» Боевые искусства
» Народная медицина
» Научная медицина
» Здоровье
» Солдаты и обмундирование
» Летописи и сражения
» Военная техника
» Военное оружие
» Менеджмент, бизнес
» Музеи, скульптуры
» Ювелирное дело
» Музыка, танцы
» Гражданское право
» Уголовное право
» Семейное право
» Фото, рисование, искусство
» Строительство и ремонт
» Детские журналы
» Женские журналы
» Мужские журналы
» Дом, сад, огород
» Компьютерные
» Гуманитарные
» Технические
» Спортивные
» Художественные
Календарь
«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Архивы
Декабрь 2016 (10)
Май 2011 (6700)
Март 2011 (1052)
Февраль 2011 (13)
Ноябрь 2010 (1171)
Сентябрь 2010 (966)
Август 2010 (7017)
Июнь 2010 (1172)
Апрель 2010 (9711)
Февраль 2010 (2507)
Ноябрь 2009 (919)
Август 2009 (3294)
Июнь 2009 (5342)
Май 2009 (1450)
Апрель 2009 (4935)
Март 2009 (1)
Февраль 2009 (5359)
Январь 2009 (3580)
Декабрь 2008 (4976)
Ноябрь 2008 (3162)
Октябрь 2008 (1486)
Сентябрь 2008 (5485)
Август 2008 (7249)

Популярные книги
Раскраски по сериалу «Клуб волшебниц Винкс»
ЭмоБой
Новолуние
: Замуж за 2 месяца! Или как выйти замуж, и при этом ос ...
Люко Дашвар-Село не Люди
Голицынский Ю.Б.,Голицынская Н.А.Грамматика английского ...
«Готовые Домашние Задания по алгебре за 11 класс Алгебр ...
Социальная геронтология
Готовые Домашние Задания по алгебре за 9 класс. Алгебра ...
Затмение
Грошово-кредитні системи зарубіжних країн
Шаблоны моделей машин из бумаги
Ювелирное дело Практическое пособие.
255 модных причесок
Мефодий Буслаев"Лучшее фентези"
Рисунок для ювелиров
20 сексуальных позиций от Playboy
Готовые домашние задания 10-11 класс
Ремонт и эксплуатация ВАЗ-2106 - Мультимедийное руковод ...
Mercedes-Benz W124 85-95
Links


Rambler's Top100

ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ
 

Поиск электронных книг и авторов:

Более точный поиск книг от Google


Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент

 (голосов: 0)



Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент
Название: Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навчальний посібник
Автор: Нечаюк Л.І., Телеш Н.О.
Издательство: ЦУЛ
Год: 2003
ISBN: 966-8253-28-0
Страниц: 348
Язык: украинский
Качество: отличное
Формат: rtf
Размер: 6,37 Мб

В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як: прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методам дослідження попиту на послуги і продукцію, визначенню конкурентоздатності.
Навчальний посібник включає приклади вирішення проблемних питань галузевої діяльності, розкриваючи її специфічність і винятковість.

Зміст
Переднє слово
Розділ І. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу на сучасному етапі розвитку ринкової економіки в Україні.

1.1. Сутність категорій «менеджмент», «управління» та «управлінські відносини» в готельно-ресторанному бізнесі
1.2. Підприємство готельно-ресторанного бізнесу як суб'єкт господарської діяльності
1.3. Місія, мета та завдання менеджменту підприємств
1.4. готельно-ресторанного бізнесу
Розділ II. Визначення організації як соціальної структури
2.1. Сучасна організація та її залежність від факторів макросередовища
2.2. Види організацій сфери готельно-ресторанного бізнесу України
Розділ III. Моделювання організаційних структур управління
3.1. Сутність та особливості організаційних структур, застосовуваних на підприємствах.
3.2. Умови ефективності структури управління підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
Розділ IV. Фактори, принципи й функції менеджменту та їх подальший розвиток в умовах ринкової економіки
4.1. Основні фактори менеджменту
та принципи господарського управління
4.2. Поняття «функцій менеджменту» та їхня роль в управлінні підприємствами готельно-ресторанного бізнесу .
Розділ V. Організація виробництва послуг як функція менеджменту.
5.1. Сутність і завдання функції організації виробництва послуг у сфері готельно-ресторанного бізнесу
5.2. Функція менеджменту «організація виробництва послуг проживання»
5.3. Функція менеджменту «організація виробництва послуг харчування».
5.3.1. Оперативне управління технологічними процесами в ресторанах.
5.3.2. Раціональне використання матеріально-технічних і трудових ресурсів в ресторанах.
5.3.3. Управління якістю кулінарної продукції
Розділ VI. Мотивація й стимулювання в готельно-ресторанному бізнесі
6.1. Теоретичні основи мотивації й стимулювання
6.2. Стимулювання праці працівників виробництва в готельно-ресторанному бізнесі.
6.3. Мотиваційні основи управлінської праці.
Розділ VII. Функція контролю у готельно-ресторанному бізнесі.
7.1. Зміст, види, принципи та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу
7.2. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі
Розділ VIII. Планування як функція менеджменту
8.1. Планування розвитку підприємств на основі результатів дослідження обсягів попиту й можливостей ринку
8.2. Прогнозування зміни прибутку й рентабельності на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.
8.3. Планування діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу на основі аналізу факторів зовнішнього, безпосереднього й внутрішнього середовищ
8.3.1. Суть методів аналізу, застосовуваних у плануванні й управлінні підприємств готельно-ресторанної сфери
8.3.2. Аналіз факторів зовнішнього середовища
8.3.3. Аналіз середовища безпосереднього оточення .
8.3.4. Аналіз внутрішнього середовища підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
8.4. Стратегічне планування й управління в готельно-ресторанному бізнесі.
8.4.1. Суть організації стратегічного планування й управління на підприємствах.
8.4.2. Сіткове планування й управління стратегічних комплексних робіт
Розділ IX. Значення системи методів менеджменту в роботі підприємств готельно-ресторанного бізнесу
9.1. Економічні методи менеджменту, їх значення і ефективність використання .
9.2. Організаційно-адміністративні методи управління
9.3. Соціально-психологічні методи управління
Розділ X. Управлінські рішення у менеджменті підприємств готельно-ресторанного бізнесу
10.1. Зміст і види управлінських рішень
10.2. Прийняття, реалізація та контроль виконання рішень
10.3. Стилі прийняття управлінських рішень
і ефективність їх виконання.
Розділ XI. Сучасні технології управління колективами
11.1. Кадровий потенціал підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
11.2. Підбір управлінських кадрів і формування їх резерву
11.3. Структура особистості здібного керівника
11.4. Особливості зарубіжних технологій управління колективами.
Розділ XII. Комунікаційні процеси в системі управління.
12.1. Види комунікацій та їх структурних схем
12.2. Елементи моделі комунікаційного процесу
12.3. Комунікаційні процеси на підприємствах.
12.4. Інформаційні та організаційні ресурси підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
Додатки


Понравилась книга? Поделись ней с друзьями.


Менеджмент, бизнес автор:Admin 23 августа 2010



Похожие новости


Скачайте книги и журналы с сайта StoredBooks.
Скачать книги с нашей библиотеки легко и просто.
Получайте доступ к нашей электронной библиотеке не выходя из дома.
На нашем сайте более 80000 книг и журналов доступных для вас.
Все книги представлены в удобном для чтения формате.
Скачать книги может абсолютно любой человек.
Книги издавна считаются очень ценным источником знаний
Книги на нашем сайте подойдут для людей с совершенно разными интересами.
Наш архив книг и журналов собирался многие годы для того чтоб вы могли их читать не выходя из дома.
При использовании материалов данного сайта, ссылка на storedbooks.com и автора книги обязательна.
Все книги на этом сайте предоставлены в качестве ознакомления, если вы заметили книгу нарушающую авторское право, пожалуйста обратитесь к администрации сайта.
На нашем сайте представлена бесплатная электронная литература Все книги на сайте вы можете скачать бесплатно
На сайте вы можете скачать журналы, книжки, самоучители любых авторов и изданий.